Ліки від алергії

Живлення дитини-алергіка

Як компенсувати корисні речовини, що містяться в продуктах, що викликають алергію, які правила приготування їжі слід дотримувати?

Харчова алергія - досить поширене захворювання у ряді інших видів алергії. Основною причиною харчової алергії вважається надлишкове білкове живлення, застосування барвників, консервантів, сурагатов в процесі виробництва тих або інших продуктів, а в сільському господарстві - застосування отрутохімікатів і добрив. Істинна харчова алергія значно частіше зустрічається у дітей. Список продуктів, які нерідко стають причиною алергії, досить широкий - це і білки яєць, і молоко, і пшениця, і риба, горіхи, шоколад, цитрусові і так далі

Якщо ви вимушені виключити ті або інші продукти з раціону вашої дитини - алергіка, не засмучуйтеся, ви можете замінити "заборонені" на інші продукти, що містять важливі поживні речовини для зростання і розвитку вашого малюка.

Алергія на молоко

Один з найбільш поширених продуктів харчування, що викликають харчову алергію у дітей, - це молоко.

У пікові періоди зростання, саме молоко є кращим джерелом багатьох поживних речовин, необхідних для мінералізації кісток і зростання. Ці речовини включають: білок, кальцій, вітамін D, вітамін А, вітамін В12, рибофлавін і фосфор. Для того, щоб ваш малюк отримував ці поживні речовини, необхідно ретельно вибирати продукти-замінники.

Коров'яче молоко ЗАБОРОНЕНЕ для дитячого харчування, як мінімум, до року. Це колосальний алерген, підривши ЖКТ, величезна кількість проблем.

БрейтбургМария грудне вигодовування, КиевЗадать своє питання

М'ясо, птах, яйця, риба, горіхи і бобові можуть легко забезпечити необхідні білки. Проте для того, щоб отримати достатню кількість кальцію, в раціоні вашої дитини має бути достатня кількість немолочних харчових джерел кальцію. Багато хто з цих немолочних джерел харчових продуктів не особливо подобається дітям. Наприклад, листова зелень. Ви можете використовувати як замінник молока різні продукти, збагачені кальцієм крупи для приготування каш, фруктові напої і т.д.

Алергія на яйця

Яйця є джерелом білку, залоза, біотвань, фолиевой кислоти, пантотенової кислоти, рибофлавіну, селену і вітаміни A, D, Е і В12. Компенсувати ці поживні речовини вашій дитині допоможуть такі продукти, як: молоко, м'ясо, птах, риба, горіхи і бобові.

Селен і вітамін В12 може бути отриманий з м'яса. Фолиевая кислота міститься в бобових, фруктах і ??зелені. Якщо ваша дитина споживає достатню кількість інших продуктів, окрім яєць, він не залишиться без корисних мікронутрієнтів.

Алергія на рибу

Риба - хороше джерело білку, містить також такі поживні речовини, як нікотинова кислота, вітаміни В6, В12, А і Е, а також фосфор, селен, магній, залізо і цинк. Якщо ваша дитина повинна уникати вживання риби, ви можете знайти ті ж поживні речовини в інших джерелах білку, таких як м'ясо, зернові і зернобобові культури.

Алергія на пшеницю

Пшениця - це зернова культура, яка теж може бути джерелом алергії. Тоді як такі зернові як кукурудза, рис, ячмінь, гречка і овес, у яких немає загальних алергенних тригерів, повинні вибиратися з обережністю як замінники пшениці у зв'язку з можливістю перехресного запилення. Ви також можете використовувати борошно з альтернативних зернових для забезпечення тих же поживних речовин, які містяться в пшениці і використовувати крупи, збагачені вітамінними групи В, фолиевой кислотою і залізом.

Алергія на горіхи

Горіхи - хороше джерело білку в раціоні дитини. Проте якщо ваша дитина повинна уникати горіхів будь-якого типу, він не потрапляє в групу ризику, оскільки, як вже вказувалося раніше, є багато інших джерел білку. Слід зауважити, що наприклад арахіс поширений алергенний продукт є також джерелом ніацину, магнію, вітамінів Е і В6, марганець, пантотенової кислоти, хрому, фолиевой кислоти, мідь і біотвань, ваша дитина може отримати ці витаминыи поживні речовини, вживаючи різноманітні продукти з інших груп продуктів харчування.

Правила приготування їжі

При приготуванні їжі для дитини, що страждає харчовою алергією, слід приділяти велику увагу правилам приготування їжі.

Перед приготуванням блюд з картоплі і каш, необхідно заздалегідь замочувати картоплю і/або крупи в холодній воді протягом 10-12 годин, для того, щоб позбавитися від надлишкового крохмалю в них. М'ясо також повинне піддається особливій обробці для видалення з нього екстрактних речовин. Для цього слід залити м'ясо холодною водою і варити протягом 30 хвилин, після чого воду, в якій м'ясо варилося, слід злити, а м'ясо залити чистою гарячою водою і продовжувати варити до повної готовності.

Також слід обмежити споживання цукру і солі дитиною. Усі блюда, які ви готуєте для малюка треба недосолювати. Виключите з його раціону кондитерські вироби і мед. Стежите за тим, щоб дитина вживала соки, молочні і кисломолочні продукти без цукру. Не треба також підсолоджувати каші, які ви готуєте для малюка. Для поліпшення смакових якостей деяких блюд, ви можете використовувати деякі сорти повидла яблучне, грушеве, агрусове, а також повидло з білої сливи і білої смородини, але не забувайте стежити за переносимістю цих добавок.

Хочеться відмітити, що з віком багато дітей "переростають" свою алергію і негативна реакція на ті або інші продукти знижується, таким чином, з часом можна розширити раціон його харчування. Але робити це слід з обережністю, зважаючи на реакцію дитини на кожен продукт.