Ліки від алергії

Курячі яйця корисні або шкідливі?

Блюда з курячих яєць - улюблені ласощі багатьох народів. Наскільки корисні блюда з яєць і яку саме користь вони приносять?

Куряче яйце вважається одним з найкорисніших і поживніших продуктів, завдяки його харчовій цінності. Яйця просто потрібні для здорового збалансованого харчування. Курячі яйця багаті вітамінами і мінералами; протеїном, який практично повністю перетравлюється організмом.

Твердження, що яйця не корисні для здоров'я людини із-за вмісту холестерину, вважається застарілим і віджилим. Живлення сучасних курей сильно змінилася, тому змінився склад яєць. Більше того, вже давно відомо, що вміст холестерину в організмі людини безпосередньо не залежить від раціону харчування. Тому добра репутація яєць відновлена. Курячі яйця особливо корисні і поживні для літніх людей, завдяки високому вмісту лутеина і зеаксантину - це каротеноїди пігменти, які допомагають протистояти зовнішньому старінню організму.

Курячі яйця: позитивні сторони

Курячі яйця часто призначають в профілактичних і терапевтичних цілях, завдяки багатому змісту поживних елементів і вітамінів.

Курячі яйця містять вітаміни такі, як: вітамін А, вітамін D, вітамін Е, вітаміни групи В, мінерали.

Білок свіжих яєць застосовується при різних запальних захворюваннях, наприклад при гострому ацидозі збільшення кислотно-лужного балансу в організмі людини.

Білок сирого яйця не дратує слизову оболонку шлунку і швидко перетравлюється. Курячі яйця важливо включати в раціон харчування при виразці шлунку або кишковика. Дуже обережно треба споживати білок при запаленні підшлункової залози.

Курячі яйця легко засвоюються і перетравлюються, містять мало калорій. Енергетична цінність сирого яйця складає 149 ккал.

Сирі яйця - дуже ефективний засіб для відновлення голосових зв'язок.

Курячі сирі яйця корисні при хворобах нервової системи. Саме з цієї причини курячі яйця включають в раціон людей тих, що страждають хворобами нервової системи. Також при профілактиці і лікуванні людей, чия робота связанна з дією нейрогенних промислових хімікатів ртуть, миш'як.

Поєднання лецитину і заліза в яйцях сприяє поліпшенню кровообразования.

Ще один плюс на користь курячих яєць - підтримка в нормі артеріального тиску.

Останні дослідження доводять, що яйця допомагають скинути вагу, не заподіюючи шкоди організму.

Курячі яйця покращують роботу легенів, також борються з бактеріями, і знижують ризик ракових захворювань.

Курячі яйця: негативні сторони

Курячі яйця хороші не для усіх, є маленький відсоток людей, чий організм не здатний переварити яйця.

У деяких дітей виникає алергія на курячі яйця, найчастіше подібна проблема з часом проходить. В деяких випадках алергія супроводжує людей упродовж усього життя.

Деякі доктори стверджують, що не можна їсти яйця частіше трьох раз на тиждень, тому що підвищується рівень холестерину в крові.

Споживання занадто великої кількості курячих яєць може привести до порушення обміну речовин.

Харчова цінність курячих яєць

Куряче яйце складається з жовтка і білку. Яєчний білок містить амінокислоти, необхідні для розвитку і функціонування організму людини.

Білок містить 17 ккал енергетична цінність білку складає приблизно чверть повної енергетичної цінності яйця.

Курячий білок складається з: 85% води, 0,3% жирів, 0,7% вуглеводів, ферментів протеаза, дипептидаза, діастази і вітамінів групи В.

Яєчний жовток також містить білки, жири, вуглеводи, кальцій, залізо, магній, цинк, вітаміни А, Е, і В.

Жовток середньої величини містить 2,7г - білків, 0,61г - вуглеводів і 4,5г - жирів.

Жирні кислоти у складі жовтка:

полиненасыщенные жирні кислоти - 18%,

мононенасыщенные жирні кислоти - 52%,

насичені жирні кислоти - 28%.

Яєчний білок в цілому містить 210 міліграм холестерину. Останні дослідження показали, що яєчний холестерин балансируется нормалізується лецитином. Саме тому, яєчний холестерин нешкідливий для організму людини.

Міфи про шкоду яєчного холестерину

Деякі дієтологи вважають курячі яйця шкідливими для здоров'я із-за вмісту холестерину. Але слід пам'ятати, що холестерин потрібний організму в помірних дозах, щоб регулювати роботу серцево-судинної системи. Крім того, останні дослідження показали, що помірні дози холестерину не шкодять здоров'ю організму і не викликають негативних наслідків.

Яєчний холестерин безпечний, головне - помірне споживання яєць.

Скільки яєць можна з'їсти?

Не існує точної відповіді на питання - скільки яєць можна з'їдати, щоб не завдати шкоди організму. Загалом, рекомендується з'їдати близько 4-6 яєць в тиждень. Для тих, у кого підвищений рівень холестерину, рекомендується з'їдати 2 жовтки і 6-8 білків в тиждень.

У якому виді яйця корисно?

Звичайно ж, усі корисні властивості яєць зберігаються, коли вони сирі. Але вживання яєць в сирому вигляді може викликати сальмонельоз гостра кишкова інфекція, викликана сальмонеллой. Тому не рекомендується вживати яйця в сирому вигляді. Якщо вибирати між смаженими і вареними яйцями, то краще вибрати варені. Чим менше маніпуляцій з яйцем проробляється, тим більше корисних речовин в них зберігається.

Замість гербалайфа правильніше вечеряти продуктами: їжте сир, яйця, рибу, квасолю, нежирний білий сир. А від червоного м'яса свинина, яловичина, телятина краще утриматися, оскільки воно довго перетравлюється вночі

СамойленкоНаталия Александровнадиетолог, КиевЗадать своє питання